"Le Giaggiolo"

La société produit deux types de produits aujourd'hui.

Pour les deux lignes, les plantes restent sur le terrain pendant trois à quatre ans afin de permettre une croissance réguliére et constante. Une fois extraits du sol, les rhizomes sont donnés à la ferme où ils sont soumis à l'enlèvement des barbes et à la préparation de nouvelles plantes à planter dans le champ les mois suivants. Une fois lavé et dépourvue de racines, la pâte est prête à Être tranchée ou tranchée.

- Le Blanc:

Les rhizomes sont dilués à la main, èliminant la peau extérieure et ensuite séchées.

- La scission:

Les rhizomes sont tranchés mécaniquement puis séchées.