"Olivenöl"

Circa 600 Olivenbäume gehören zum Bestand des Betriebes, die seit Jahrhunderten die. Grundlage für ein extrem säurearmes und intensivgrünes ungefiltertes Olivenöl bilden.

Notre pétrole par rapport aux autres huiles toscanes peut être différencié grâce à l'emplacement des oliviers, situé dans une zone comprise entre 600 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet aux plantes de ne pas être attaquées par la mouche oléagineuse qui, en plus de détruit les productions, oblige les agriculteurs à utiliser des produits chimiques pour empêcher la propagation.

Unser Öl unterscheidet sich von anderen toskanischen Ölen durch seinen Gewinnungs-standort (zwischen 600 und 750 Metern über Meereshöhe), was, bedingt durch die relativ tiefen. Wintertemperaturen und die geringere Feuchtigkeit, eine chemische Behandlung der Olivenbäume gegen die Olivenfliege unnötig macht.

Die Oliven werden ausschliesslich manuell geerntet und noch am gleichen Tag in der Ölmühle kalt gepresst.

Die Aufteilung der landwirtschaftlichen Arbeit auf Sommer (Schwertlilien) und Herbst (Oliven) erlaubt es uns, sich auf die jeweilige Spezies voll zu konzentrieren.